Ilk seker hamurlu pastamiz..

Kucuk kizimla birlikte ilk seker hamurlu pastamizi 2 hafta once yaptik.Internetten ve cesitli kitaplardan takip ettigim kadariyla kolay olacagini umuyordum ama biraz zorlandigimizi itiraf etmeliyim:)Tarif icin Emel Basdogan in pasta kitabindaki pandispanya tarifini olculeri yariya indirerek kullandim.

Kakaolu pandispanya(10 kisilik)

  6 adet yumurta-oda isisinda

  170 gr tozseker

  1/2 cay bardagi portakal suyu

  112 gr un

  50 gr kakao

Yapilisi:Firini 175 c'ye isitin.Firin tepsisine yagli kagit dosedim ve cemberi 20 cm'e ayarladim.Yumurta sarilarini ve beyazlarini ayirdim.Mikserle yumurta beyazlarini sekerin yarisiyla beraber kar gibi olnaa dek cirptim.Beyazlarin kase ters cevrilince dokulmeyecek kadar sert olana dek cirpilmasi gerekiyor.Bu islem 7- 8 dak.suruyor.

Sekerin diger yarisi ile ise yumurta sarilarini iyice cirptim.Portakal suyunu ilave ettim ve bir kasik ile karistirmaya devam ettim.

Genis bir kaba iki karisimida doktum unu ve kakaoyu bu karisima eleyerek ekledim ve bir kasik ile yavasca cirpmadan iyice karistirdim.Karisimi cemberin icine doktum ve firina verdim.Cemberin yanlarinin yaglanmasina gerek yok o zaman cok iyi kabarmazmis bu da bir puf noktasi.30-40 dk pistikten sonra cikardim ve soguduktan sonra kaliptan cikardim.

 Ic kremasi icin:

  Nestle bitter cikolata-200 gr

  Cig krema 200 gr

  Antep fistigi ici

 

Yapilisi:Cig kremayi kucuk bir tencerede kaynamayacak sekilde isittim.Icine Nestle nin 200 gr.lik bitter cikolatasini kucuk parcalara ayirarak ekledim ve iyice karistirdim cok lezzetli bir krema karisimi oluyor bir kenarda sogumaya biraktim.Sonra buzdolabina kaldirdim cikardigimda biraz katilasmisti  mikserle biraz cirpmak gerekiyor.

 Pastanin yapilisi:Cemberden cikardigim pandispanyaya kare seklini verdim ustu kabarik sekilde oldugu icin ust kismini biraz traslayip duz konuma getirdim.Pandispanyayi ikiye ayirip icini kahve ile islattim ve hazirladigim ganaj ile pastanin alt katini kapladim uzerine antepfistigi ici serptim.Diger ust pandispanyayida ayni sekilde islatip uzerine koydum onunda uzerini kalan ganaj ile iyice kapladim.Iste kekimiz hazirdi.

  

Seker hamuru ile kaplama:Ilk denemem oldugu icin seker hamurunu Kadikoy deki Duygu ticaret'ten hazir olarak aldim.Pembe ve mor olmak uzere iki hamur aldim.Seker hamurunun kaplama yapilmasi icin bir sure yogurulmasi gerekiyor zira basta umutsuzluga kapildik bu kadar sert hamur nasil yumusayacak diye.Tezgaha bugday nisastasi serperek yogurdum ve sonrasinda merdaneyle actim ve pastanin uzerini kapladim fazla gelen yeleri bicakla kestim.Uzeri icinde tekrar ince actigimiz seker hamurundan kurabiye kaliplariyla parcalar keserek az miktar su ile pasta uzerine yapistirdik.Bu islemde kucuk kiziminda yardimlari oldu tabii ki..

iste ilk acemi seker hamurlu pastamiz :)

Merhaba

Merhaba,

hergun yemek bloglarini takip etmek en buyuk zevkimdi.Sonunda kendi blogumu olusturmaya karar verdim bundan sonra guzel tariflerle buradayim..